الشيف عمر يكشف عن موعد افتتاح مطعمه الأول في إسطنبول

كشف الشيف عمر أبو لبدة السوري عن موعد افتتاح مطعمه الأول فرانشايز في مدينة إسطنبول التركية في يوسف باشا من خلال مقطع ريلز شاركه على حسابه في إنستغرام وفيسبوك.

الشيف عمر يبدع في اختيار ميعاد افتتاح مطعمه

وقال الشيف عمر أن موعد افتتاح مطعمه سيكون يوم السبت بتاريخ 24 فبراير/ شباط 2024 في تمام الساعة 4 عصرا بالتوقيت المحلي لإسطنبول.

يشار إلى أن يوم غد السبت يتزامن مع ليلة النصف من شعبان، وهذا ما يجعل هذه الافتتاحية مباركة مع هذه المناسبة الدينية والشهر العظيم الذي يسبق خير شهور السنة.

وأكد الشيف السوري عمر أنه وبعد تعب دام سنة وشهرين، تمكن من إنجاز اللمسات الأخيرة لمطعمه الأول الذي اختار أن يفتحه في أحد شوارع مدينة إسطنبول الشعبية والعريقة في منطقة الفاتح الأثرية، ليكون قد خطى خطوة جديدة في مسيرته المهنية وتحقيق أحلامه وطموحاته الكبيرة.

ويبدو واضحا للجميع حجم الاهتمام والتعب المبذول من أجل هذا المطعم الذي أسماه باسمه شيف عمر فرانشايز (رابط موقع المطعم)، وهو أول فرع حاليا وسيكون له عدة أفرع لاحقا في مدينة إسطنبول والعديد من دول العالم بإذن الله.

وأشار الشيف عمر إلى أن مطعمه المتواجد في منطقة يوسف باشا، سيقدم خلال افتتاحيته غدا صنفين أساسيين من الوجبات، والذي سيكون عليهما حسم بقيمة 20%، بالإضافة إلى تقدمه بوفيه مفتوح من الطعام بمناسبة الافتتاحية.

كل ما تريد معرفته عن مطعم الشيف عمر بالصور والفيديو

ومن خلال مقاطع الريلز والقصص التي شاركها الشيف عبر صفحته، نلاحظ جمال المطعم والديكور الدمشقي التراثي الأصيل الذي ينتمي إليه الشيف عمر، وهذا ما حاول الحفاظ عليه من خلال مطعمه ومهنته على الرغم من تغربه عن بلاده لسنوات.

نلاحظ وجود الراديو السوري القديم، والمدفأة السورية مع “منشر الغسيل” كما يقال لها باللهجة المحلية في سوريا، إضافة إلى ديكور المطبخ الذي يشابه إلى حد كبير مطبخ الشيف عمر في منزله والذي شاهدناه خلال محتواه على مواقع التواصل، خصوصا “النملية” التي كان يُحفظ فيها الطعام في الزمن القديم.

ويشير الديكور العام للمطعم بأن الطعام الذي سيقدم أغلبه من الأصناف الدمشقية السورية، والتي سيشاهد وصفاتها الجمهور من خلال شاشات التلفاز المتواجدة في مختلف زوايا المطعم، ناهيك عن أناقة الأثاث وترتيبه المختار بعناية ليتلاءم مع الديكور العام وجعل الناظرين يشعرون وكأنهم في دمشق.

ديكور مطعم الشيف عمر بالصور والشرح

نقدم إليكم صور مطعم فرانشايز الخاص بالشيف عمر، مع وصف بسيط خاص بكل صورة من تفاصيل المطعم:

بداية اختار الشيف عمر لمطعمه بابا من الخشب بلون بني مع إطار من الحجر الأبيض المزخرف بطريقة تشبه أعمدة تدمر الأثرية، ووضع في مدخل المطعم زينة تراثية تدعى “ثريا” وهي من الطراز القديم.

بعد الدخول من باب المطعم تشاهد العديد من الطاولات الرباعية على جانبي مدخل المطعم، وعند مدخل الطابق السفلي، توجد زاوية مجهزة بديكور أثري من البيئة الشامية والسورية يعرفه كل السوريون والآباء.

نلاحظ وجود التلفزيون القديم الذي ظهر في سنوات الثمانينات في سوريا، والذي كان يقدم برامجه باللونين الأبيض والأسود، وإلى جانبه الكرسي الهزاز الذي يكون مخصصا للجد والذي يعد بالنسبة إليه ملاذا للراحة والسكينة. يعتلي هذه الزاوية صورة كبيرة مطرزة بالخيوط الملونة رُسِم بها بيتا دمشقيا يشبه منزل أبو عصام من مسلسل باب الحارة.

كما يوجد إلى جانب الكرسي الهزاز طاولة وُضِع عليها هاتفا أرضيا من الطراز القديم ذو القرص المرقم، وهو معروف لدى جميع السوريين والمصريين، وكان يظهر في مختلف مشاهد المسلسلات. واعتلى طرف الحائط الأيسر ساعة الحائط ذات الناقوس (أو القرص) وهي أيضا من رموز التراث السوري والبيئة الشامية.

وأسفل التلفاز يوجد طاولة خشبية مزخرفة تحتوي على راديو قديم الذي ظهر في القرن العشرين، وأسفله وضعت عملات ورقية قديمة من فئة القروش والليرات والفرنكات أسفل لوح بلوري.

أما على الحائط الأيمن من ذات الزاوية، اختار أن يكون من نصيبها شمعدان مؤلف من مصباحي كاز، ومصباح الكاز كان المصدر الوحيد للإضاءة لدى السوريين لسنوات، والذي استمر استخدامها حتى مع توفر الكهرباء. كما يوجد مدفأة غالبا من ماركة “الشمس”، وهي المدفأة الموجودة في منزل كل سوري، خصوصا المرفقات الخاصة بها بما فيها “منشر الغسيل المعدني”.

بالانتقال إلى زاوية المطبخ في مطعم الشيف عمر، فيمكن التعبير عنها ببساطة بأنها المطبخ السوري القديم والتراثي بامتياز، فهو يحمل كافة تفاصيل مطبخ العائلة السورية ابتداء من النملية التي يستخدمها الشيف عمر لحفظ البهارات والبقوليات، انتقالات إلى حبال باذنجان المونة والفليفلة والبامية، وبجانبها وضع أواني المخللات من خيار ولفت وفليفلة حرة، وجرة الفخار التي يحفظ فيها زيت الزيتون أو الدبس.

بالانتقال إلى الطابق السفلي من المطعم، نجد مجموعة من الرموز التراثية على واجهة الجدار المقابل للدرج تماما، بعضها لوحات فسيفسائية هندسية، يشير بعض منها إلى أداة كان السوريون قديما يستخدمونها لوضع الطعام فيها بدلا من السفرة أو “الصينية” اليوم، وخاصة طعام الفطور.

غالبا ستكون هذه الزاوية هي المفضلة لدى جميع زوار مطعم الشيف عمر وخصوصا متابعيه، فقد اختار أن يكون لهذه الزاوية نكهة خاصة، فقد وضع أعلى الطاولات لوحات منقوشة برسوم دمشقية كتب عليها العبارات المميزة التي يستخدمها الشيف عمر أثناء تقديم وصفاته على وسائل التواصل، مثل “الله يباركلو” و “سبقيني لاحقك” و “هي لوين يا غوالي” و “عالمعدة دايركت” و “شكلسولنا الأمور” و “فوت فوتك” و”شغلة أب راتب” وغيرها الكثير.

على الطرف الآخر يوجد مزيد من الطاولات، ويوجد على امتداد الجدا ركن خاص للأفراد، يستطيعون تناول الطعام بشكل انفرادي، كما يمكن للموظفين تناول فطورهم وطعامهم بشكل سريع في هذه الزاوية قبل الذهاب إلى العمل. وتتميز هذه الزاوية أيضا بجمالها وتفاصيل الديكور أيضا، إذ نجد المزيد من أواني “الفازات” البلورية وكذلك ساعة قديمة ومصباح كاز من نوع آخر وغيرها الكثير.

ولم يغفل الشيف عمر عن الاهتمام بالعائلات، فقد اختار أن يقوم بتصميم أحد الزوايا بشكل يناسب قيام الزوجين بزيارة للمطعم للحصول على الهدوء في زاوية أنيقة يمكن تناول الطعام فيها في أجواء رومانسية وهادئة.

الله يباركلو شيف عمر

شارك الشيف عمر قبل عدة أيام مقطع فيديو آخر وهو يعطي التعليمات والتوجيهات لكادر مطعمه قبل الافتتاح، مؤكدا لهم أهمية التعامل بكل لباقة واحترام مع الزبائن، واصفا إياهم بأنهم إخوة وعائلة واحدة يجب مشاركتهم محبة الشيف عمر وتقديره لهم.

ويعد الشيف عمر أحد أبرز الأسماء اللامعة اليوم في عالم الطبخ، وخصوصا عندما تتحدث عن الطعام السوري والشعبي، فهو استطاع خلال السنوات الماضية أن يغزو منزل كل عائلة عربية بسبب محتواه المميز الذي يستفز المشاهد لتجربة وصفات الطعام حتى وإن كان لا يجيد الطبخ، لأن الشيف عمر استطاع تبسيط مختلف الوصفات بأسلوبه المميز وطريقته الممتعة أثناء تقديمه لمحتواه.

ولا يمكن إنكار حجم التعب والجهد الكبيرين الذي بذلهما الشيف في التحضير لهذا المطعم المميز، والذي يعد نجاحا جديدا للشيف عمر، وإضافة قيمة للتراث الدمشقي، ناهيك عن الإبداع الذي يحققه السوريون رغم كل الظروف والمعاناة التي يمرون بها، وعمر أحد تلك الشخصيات التي تعد مبعثا للفخر ودافعا للسعي وتحقيق الأحلام.

نهاية، أسرة موقع النادي العربي، تتمنى للشيف عمر كل التوفيق والنجاح، وعلى قولة الشيف: “الله يباركلو” ويهنيه بمطعمه الجديد 🤗❤