أجرى العلماء دراسة في جامعة “سان دييغو” لاختبار طعم النمل ونشروا نتائجها عبر الموقع الإلكتروني للجمعية الكيميائية الأمريكية (ACS).
تفاوتت نكهات النمل بناء على أنواعه، حيث كان النمل الأسود يحمل طعم الخل بسبب وجود حمض الفورميك فيه، فيما كان لدى النمل “النساج” طعم حلو بنكهة الكراميل، وكان النمل “تشيكانتانا” يمتاز برائحة الجوز والخشب والتحميص بسبب المواد التي يستخدمها.
قام الباحثون بتذوق النمل في مراحل حياته المختلفة، ووجدوا اختلافات في الطعم داخل نوع واحد، حيث كان النمل البالغ أكثر حموضة من الشرانق.
وفي نتيجة مثيرة، أثبتت الدراسة أن النمل يمكن تناوله ليس فقط كتوابل ولكن كطعام أيضًا، حيث يحتوي على بروتين وأحماض أمينية أساسية وفيتامينات، مثل فيتامين B12، ويمكن أن يحل محل اللحوم.
مستقبلاً، يعتزم العلماء اختبار مذاق النمل من أنواع أخرى، تقييم طعم البيض ومقارنة بين الذكور والإناث، بالإضافة إلى دراسة تأثير طرق المعالجة والطهي على طعمه.
